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北京鴨品種

• 金星鴨業(yè)擁有北京鴨的原種，其所屬的北京南口北京鴨育種中心是國家農(nóng)業(yè)部命名的國家級北京鴨保種場，擔負著國家賦予的北京鴨保種和良種繁育推廣的雙重歷史使命和神圣職責。

• 北京鴨肉質(zhì)細嫩，體型更為圓潤，經(jīng)過傳統(tǒng)的填飼工藝生產(chǎn)后，皮下脂肪厚，烤制后皮肉分離明顯，更符合烤鴨的需要，這些都是其他養(yǎng)殖工藝和別的肉鴨品種不具備的優(yōu)勢。

養(yǎng)殖加工

• ?北京鴨吃的飼料以玉米為主，不添加任何動物源性成分，以此保證烤炙后的北京烤鴨肉質(zhì)香郁。

• 傳統(tǒng)的填飼工藝也需要大量的養(yǎng)殖技術(shù)工人手把手、逐只的精心填飼。

• 北京烤鴨對破皮的要求更需要大量的技工純手工拔毛。

? ? ? ? 諸如此類的嚴苛條件，都是為了保證這一特色食品純正的品質(zhì)。

食品安全

• 金星鴨業(yè)早在2008年奧運會之前就發(fā)布了北京鴨全程可追溯，使金星鴨業(yè)這個“幕后英雄”走到了公眾面前。

• 市場上來自追溯基地的北京填鴨每只都帶有一個可追溯牌，消費者可以通過追溯牌上的29位編碼查詢這只鴨子的飼養(yǎng)基地、鴨雛、飼料、獸藥、防疫、屠宰等各個環(huán)節(jié)的責任人以及相關(guān)生產(chǎn)行為，提高了安全保障能力。

• 金星鴨業(yè)通過建立可追溯系統(tǒng)，從源頭到餐桌實現(xiàn)了全程質(zhì)量監(jiān)控，消除食品安全管理盲區(qū)，真正讓消費者放心。

? ? ? ? 凡此種種，決定了北京烤鴨在原料的選擇上不僅要注重北京鴨這個優(yōu)良品種，更重要的是要有規(guī)?；?、現(xiàn)代化的養(yǎng)殖和加工企業(yè)做支撐。據(jù)了解，國內(nèi)這些大型知名的烤鴨店使用的北京鴨都是北京金星鴨業(yè)有限公司供應的。該公司65年以來，潛心在做一件事，那就是繁榮和發(fā)展北京鴨事業(yè)，做正宗烤鴨原料的專家。在這條道路上，金星鴨業(yè)可謂是一肩挑起民族品牌的保護重任。

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? ? ? ? 金星鴨業(yè)的金星填鴨能攜手全聚德走入APEC是一次機遇，但該公司的產(chǎn)品面向的是更廣闊的市場和廣大消費者。